Denominación de Origen OÚSO DE KAVÁLA
La denominación de origen «ΟΥΖΟ ΚΑΒΑΛΑΣ» OÚSO de KAVÁLA, ya puede ser utilizada oficialmente por la destilería EN.PO.KA. S.A. a raíz de la decisión tomada por el Estado griego, que fue publicada en el Boletín Oficial, 2065 GG / B 24-09-2009. Se trata de una distinción muy importante tanto para la empresa como para la región de Kavála y sus periferias en general. De la misma manera, el reconocimiento de la indicación geográfica como complemento de la denominación de venta «OYZO», que cabe destacar es la denominación tradicional por excelencia, significa una inmediata proyección de la empresa y la ciudad.
El «ΟΥΖΟ ΚΑΒΑΛΑΣ», hoy por hoy, producido y embotellado por la EN.PO.KA. S.A.,claramente debe su fama a su origen geográfico.
- Desde principios del siglo XX, el Ouzo se produce en Kavala con el conocimiento, el esmero, y el secreto de los destiladores de Kavala. Desde entonces se ha identificado el producto con su origen geográfico.
- El Oúzo no sólo es un producto para la venta sino que constituye una parte integral de la tradición de los destiladores de Kavála, el cual rescataron en el tiempo, lo mantienen y desean perpetuar como legado para las generaciones venideras.
- El Oúzo de Kavála debe su exclusivo sabor y calidad, al hecho de que: (A) la aromatización del alcohol etílico ha sido y continúa siendo hasta nuestros días exclusivamente con la destilación en los tradicionales alambiques de cobre y (B) se utiliza sólo el abastecimiento de agua de la ciudad de Kavála.
